Ti invitiamo a scoprire le opportunità di lavoro e a far parte della nostra famiglia.
Bienvenue dans l’univers de Luigia, où la passion pour la cuisine italienne rencontre l’énergie vibrante de la Suisse.
Nous sommes un groupe de restaurants italiens en forte croissance, reconnus pour la qualité de notre cuisine et notre esprit de famille : 12 restaurants en Suisse, 2 en Italie et une franchise à Dubaï.
Notre identité s’inspire de la cuisine des nonne italiennes : respect des recettes régionales, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser.
Luigia est une entreprise certifiée B Corp, reconnue pour son engagement social et environnemental, et régulièrement distinguée (Gambero Rosso, 50 Top Pizza).
En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouez un rôle clé dans la production en cuisine : vous assurez la préparation et l’envoi des plats selon les standards Luigia, tout en garantissant rigueur, organisation et respect des règles d’hygiène.
Connaître les règles HACCP et les appliquer au quotidien
Réaliser les recettes et les plats selon les normes et standards Luigia
Effectuer le récapitulatif de la consommation quotidienne
Préparer le poste de travail, assurer le nettoyage et la désinfection
Préparer sauces, garnitures, entrées, desserts et mises en place nécessaires
Participer à la formation des commis et à l’intégration des nouveaux chefs de partie
Superviser et encadrer les commis de cuisine
Contrôler les stocks et informer le Chef de Cuisine de tout manque ou excès
Veiller à la bonne organisation du réfrigérateur (produits accessibles, visibles et conformes)
Superviser la propreté, le rangement et le réapprovisionnement pendant le service
Connaître parfaitement le menu et l’ensemble des ingrédients utilisés en cuisine
Maîtriser l’ordre de préparation et la gestion des priorités pendant le service
Comprendre la coordination entre la cuisine, la salle et la pizzeria
Assister le Chef et le Sous-Chef dans les opérations quotidiennes
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie (ou Commis confirmé prêt à évoluer)
Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Organisation, rapidité d’exécution et rigueur
Esprit d’équipe, fiabilité et sens des responsabilités
Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec un rythme soutenu
Passion pour la cuisine italienne et respect du produit
Langues : italien courant indispensable, français un plus
Contrat à durée indéterminée (CDI)
5 jours de travail et 2 jours de repos consécutifs par semaine
5 semaines de vacances payées par an
Environnement dynamique, international et méritocratique
Possibilités réelles d’évolution au sein du groupe
Formation continue et développement professionnel
Prime de mobilité douce (transport durable)
Soutien à la relocation (démarches administratives + aide à la recherche de logement)
Immersion rémunérée de 3 jours pour découvrir Luigia avant de commencer
Chez Luigia, nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Nous croyons au travail d’équipe, à la confiance et à la progression des personnes, dans un environnement inclusif où chacun peut exprimer sa personnalité et contribuer au succès collectif.
Luigia recherche des personnalités audacieuses, motivées, et prêtes à s’investir dans une cuisine exigeante, généreuse et authentique.
Si vous souhaitez rejoindre un projet qui allie tradition italienne, qualité et esprit de famille, envoyez-nous votre CV dès maintenant.