Ti invitiamo a scoprire le opportunità di lavoro e a far parte della nostra famiglia.
Benvenuto nell’universo di Luigia, dove la passione per la cucina italiana incontra l’energia vibrante della Svizzera.
Siamo un gruppo di ristoranti italiani in forte crescita, riconosciuti per la qualità della nostra cucina e per il nostro spirito di famiglia: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e un franchising a Dubai.
La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto.
Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale, e regolarmente premiata (Gambero Rosso, 50 Top Pizza).
Come Chef de Partie, ricoprirai un ruolo chiave in cucina: ti occuperai della preparazione e dell’uscita dei piatti secondo gli standard Luigia, garantendo precisione, organizzazione e rispetto delle regole igienico-sanitarie.
Conoscere le regole HACCP e applicarle quotidianamente
Realizzare ricette e piatti secondo le procedure e gli standard Luigia
Effettuare il riepilogo del consumo giornaliero
Preparare la postazione di lavoro, assicurandone pulizia e sanificazione
Preparare salse, contorni, antipasti, dessert e mise en place necessarie
Partecipare alla formazione dei commis e all’inserimento dei nuovi chef de partie
Supervisionare e coordinare i commis di cucina
Controllare l’inventario dei prodotti e informare lo Chef di Cucina in caso di mancanze o eccedenze
Assicurare la corretta organizzazione del frigorifero (ingredienti accessibili, visibili e conformi)
Supervisionare la pulizia, l’ordine e il riassortimento durante il servizio
Conoscere perfettamente il menu e tutti gli ingredienti utilizzati in cucina
Conoscere l’ordine di preparazione dei piatti e gestire le priorità durante il servizio
Comprendere e rispettare la coordinazione tra cucina, sala e pizzeria
Supportare lo Chef e il Sous-Chef nelle attività quotidiane
Esperienza consolidata come Chef de Partie
Buona conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)
Organizzazione, rapidità e precisione
Spirito di squadra, affidabilità e senso di responsabilità
Capacità di lavorare in un ambiente dinamico, con ritmi sostenuti
Passione per la cucina italiana e rispetto del prodotto
Lingue: italiano fluente indispensabile; francese fortemente raccomandato
Contratto a tempo indeterminato
5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo consecutivi a settimana
5 settimane di ferie retribuite all’anno
Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico
Reali possibilità di crescita interna all’interno del gruppo
Formazione continua e sviluppo professionale
Bonus per la mobilità sostenibile
Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio)
Esperienza immersiva retribuita di 3 giorni per conoscere Luigia prima di iniziare
Valorizziamo la diversità e il rispetto reciproco. In Luigia crediamo nel lavoro di squadra, nella fiducia e nella crescita delle persone, offrendo un ambiente inclusivo dove ognuno può esprimere la propria personalità e contribuire al successo comune.
Luigia cerca persone audaci, motivate e pronte a mettersi in gioco in una cucina esigente, generosa e autentica.
Se vuoi far parte di un progetto che unisce tradizione italiana, qualità e spirito di famiglia, inviaci ora il tuo CV!